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Recetas de Magdalenas caseras sin aceite de palma

Hoy en día es muy común darnos un gusto, amenizar un encuentro social o sorprender a alguien con magdalenas caseras. El auge en popularidad durante los últimos años de este sencillo postre, se debe a su fácil preparación y a la diversidad de formas en las que se puede preparar. Asimismo, un factor a considerar es que se trata de una receta de cocina sin aceite de palma, por el contrario, la base es casi siempre la misma: harina, azúcar, huevo, aceite.

Dada su gran presencia en el mercado, la utilización del aceite de palma se ha hecho muy común en este y muchos postres. Este producto, que por normativa legal, empezó a ser reseñado en las etiquetas, es uno de las sustancias con mayor peligrosidad para el ser humano. Desde las nefastas implicaciones ambientales de la palma africana, de la que se extrae, hasta su impacto en la salud.

Cada vez contamos con más recursos para descubrir los alimentos que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como encontrar aquellos que son potencialmente cancerígenos. El aceite de palma ha estado esquivando las balas de la mala publicidad debido a su altísimo rendimiento económico. Sin embargo, uno de los sectores donde se ha podido ralentizar el avance del aceite de palma es en el de la repostería casera.

3 recetas de magdalenas caseras sin aceite de palma

Magdalenas de naranja y almendra

El cítrico de la naranja, tanto de su ralladura como de su zumo, se combina con la almendra en una presentación de magdalenas ideal para desayunos o meriendas. Al ser preparado con dos ingredientes con tanta presencia, el aceite de palma, buscado por su dañino pero irresistible sabor a grasa puede ser fácilmente sustituido con alternativas más salusables como el aceite de girasol. En caso de contar con un presupuesto moderado, en lugar de volver al aceite de palma, resulta más saludable prescindir de las almendras.

Magdalenas de calabaza

La calabaza después de ser hervida en trozos pequeños con un poco de sal, se convierte en una masa por si sola. Una vez reposada, está lista para ser combinada con el resto de los ingredientes de una magdalena. Su estructura cremosa puede ser reforzada con un poco de mantequilla, de manera que podemos prescindir totalmente del aceite en la preparación. Sin embargo, un ingrediente obligatorio es la canela.

Magdalenas de zanahoria

Zanahorias ralladas y pasas. No parece un dúo dinámico a la primera pero este par es una verdadera combinación de oro en la que la zanahoria rallada nos otorga el catalizador perfecto para una magdalena ideal y las pasas, los toques de agradable sorpresa en la degustación de este dulce. El aceite de palma causa un desequilibrio en el sabor y presencia de estas saludables magdalenas, que pueden ser preparadas con harina integral y aceite de oliva y ser un snack apto para todos los comensales, sin riego de salud ni a romper dietas.

Cada vez es más frecuente encontrar artículos que presenten la no utilización del aceite de palma en sus envases, pero ante la cantidad de industrias que usan este producto, somos nosotros, los consumidores, quienes debemos propiciar el cambio. Tanto por los riesgos para la salud como el peligro ambiental que representa. En ese sentido, contar con una receta de cocina sin aceite de palma es una victoria tanto para el ambiente, como para nuestra salud.

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